草莓夏洛特

作者： 熊猫半糖

草莓皇家夏洛特，顶形美如皇冠的蛋糕，是由法国厨师创制出来，送给英国夏洛特女皇的。 我今天制作的这款是简易版的草莓夏洛特。底部采用戚风蛋糕片，上面部分草莓和淡奶油打发装饰而成，造型美观，颜值高，适合春日里小仙女们拍照晒图，简单几步就可以做出春日限定颜值甜品！

用料

• 草莓 10个
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 糖 35克
• 盐 1克
• 低筋面粉 43克
• 淡奶油 50克
• 糖粉 6克
• kiri奶油奶酪 18克

草莓夏洛特的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料；

步骤 2

将三个鸡蛋分蛋，蛋清部分分次加入糖35克，打发为干性发泡；

步骤 3

分出的蛋黄中加入牛奶40克、玉米油30克、盐1克，用打蛋器搅打至乳化；

步骤 4

筛入低筋面粉43克，搅拌均匀即可；

步骤 5

将蛋白糊与蛋黄糊分次切拌混合均匀；

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步骤 6

步骤 6

倒入垫好烘焙纸的烤盘中，抹平表面，震出气泡；

步骤 7

放入预热好的烤箱160度烤24分钟；

步骤 8

取出放凉去掉烘焙纸，用模具压出两个圆饼状；

步骤 9

取淡奶油50克加糖粉6克打发至五分发，加入kiri奶油奶酪一块，一起打发至可裱花的状态；

步骤 10

将打发好的奶油装入裱花袋中；

步骤 11

草莓去蒂对半切开，围成一圈放在蛋糕片上，中间挤上奶油，在周围也挤出花纹；

步骤 12

再放上带叶子的草莓🍓点缀，裱花造型；

草莓夏洛特的小贴士

半糖有话说～ 1、打发的淡奶油中加入奶油奶酪可以使裱花稳定，而且奶香浓郁味道好；

菜谱创建时间：2021-03-26 11:49:08