五花肉去皮剁碎（七成瘦肉三成肥肉）。
锅里倒入适量清水加料酒倒入肉末。焯水。
倒出洗干净备用。
豆腐切小块。
锅里倒入适量清水加一勺盐，倒入豆腐焯水。
洗干净备用。
锅里倒入适量油，放入姜丝爆香。
倒入肉末炒香，大火，翻炒一分钟。
放入一勺酱油，一勺蚝油，一勺盐，一勺糖和两勺料酒，翻炒均匀。
倒入豆腐，翻炒均匀，焖煮三四分钟即可使用。
完成✅
开吃啦！
豆腐用嫩豆腐会更美味。 翻炒豆腐尽量少翻炒，尽量不要弄碎。（太碎口感不柔滑）。