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奶香南瓜发糕

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作者: 莲蓉烘焙
可以媲美蛋糕的奶香南瓜发糕~ 配方是16个的量

用料

奶香南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

蒸熟的南瓜300克+白糖100克+纯牛奶100克,打成泥,放至不烫手时(40度以下)加入4克酵母拌匀

步骤 2

加入4个鸡蛋拌匀,筛入250克面粉,搅拌均匀

步骤 3

盖保鲜膜,发酵至两倍大,发酵好面糊表面有气孔

步骤 4

搅拌一下排气,加入15克玉米油,搅拌均匀

步骤 5

倒入模具,二次发酵30分钟左右,室温高适当缩短发酵时间,室温低适当延长发酵时间,如果冬天气温比较低,可以将蒸锅里的水稍微加热一下,大概六七十度,将面糊放里面发酵

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步骤 6
步骤 6

冷水上锅,水开蒸20分钟左右出锅

步骤 7

直接脱模

步骤 8

绵软水润~

步骤 9

第二天也很柔软~

奶香南瓜发糕的小贴士

南瓜天然的颜色真的很漂亮~ 不同品种的南瓜做出来颜色会有差别

菜谱创建时间:2021-03-25 22:42:50
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