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超简单的杂酱面(家庭版)

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作者: W辰晴
天气慢慢转热了,就开始想吃点凉的饭菜了,刚好这道杂酱面既简单又下肚,大家可以来试一下

用料

超简单的杂酱面(家庭版)的做法步骤

步骤 1

五花肉分成三份,瘦肉,猪皮和肥肉,然后均匀的切成丁分开备用

步骤 2

把瘦肉和猪皮倒入 生抽 2勺,老抽 1勺 ,鸡精1勺,料酒 2勺抓拌均匀 , 然后打入 1 个鸡蛋继续抓拌均匀腌制10-15分钟

步骤 3

把蒜苔切成丁,蒜瓣拍成蒜沫,把黄瓜擦成丝(我忘记拍图了),把甜面酱加入半碗清水搅拌均匀备用

步骤 4

起锅烧油凉油下入肥肉煸炒出猪肉

步骤 5

猪肥肉炒制微黄下入蒜末翻炒几下,再加入腌制好的瘦肉和猪皮翻炒均匀防止糊锅

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步骤 6
步骤 6

待肉翻炒4-5分钟下入郫县豆瓣酱翻炒均匀

步骤 7

接着加入稀释好的甜面酱翻炒均匀,在加入没过食材的清水,盖上锅盖大火闷煮5分钟

步骤 8

然后下入切好的蒜苔翻拌均匀,继续闷煮到熟透即可,大概5分钟左右

步骤 9

另外起锅烧水,水开下入面条,煮至沸腾加入一点凉水继续水开,面条煮熟以后捞出过一边凉水即可 黄瓜是直接放入碗中和菜一起拌面条吃的,就没拍图

超简单的杂酱面(家庭版)的小贴士

①由于郫县豆瓣酱和生抽都是咸的所以不用再额外加盐,不过口味重的可以按照自己的口味来 ②面条就是普通做凉面条的做法,煮熟过遍凉水即可,过凉水是让口感更加筋道 ③吃的时候直接把菜和黄瓜还有面条拌在一起吃的就可以了

菜谱创建时间:2021-03-25 22:28:25
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