准备：西兰花掰成小朵，放水里加少许盐浸泡一会，以去农药和驱虫。冲洗干净。大蒜压碎备用。
焯水：凉水入锅，水开放西兰花，放少许盐，以保持翠绿。西兰花变色，水稍开，捞出过凉水。（焯太长时间，就不脆了）
起锅入油，下蒜片，出蒜香后，入兰花翻炒几下放少许蚝油。翻炒几下关火，放少许盐。出锅。 （喜欢胡萝卜的可以加）