通用餐包面团-内附芝士肠仔花朵面包

作者： 累并_快乐

这是一款一次发酵，非常快手，适合做各种小面包的基础面团。烘焙小白也能轻松搞定，简单好做又好吃。此方能做6个花朵🌺面包，也能做成汉堡🍔胚，豆沙面包，适合各种造型的小面包。

用料

• 高筋面粉 240克
• 牛奶 78克
• 酸奶 60克
• 全蛋液 28
• 白糖 30克
• 盐 2.5克
• 新鲜酵母 9克（或者干酵母3克）
• 黄油 25克
• 火腿肠 7根
• 表面装饰
• 蛋液 适量
• 芝士粉 适量

通用餐包面团-内附芝士肠仔花朵面包的做法步骤

步骤 1

把面粉，盐，酸奶，全蛋液，牛奶，白糖，酵母，一起放入厨师里面，低档混合均匀。

步骤 2

转中速揉到面团有粗膜得时候加入提前软化好的黄油。再低速把黄油揉进面团。直到面团把黄油完全吸收后再中高速揉面

步骤 3

揉到能拉出有弹性的手套膜（做小餐包对手套膜的要求不高，揉不成这样也没关系）

步骤 4

把揉好的面团平均分成6等份，揉圆放保鲜盒里醒20分左右。

步骤 5

取一个面团光面朝下，擀成长条状，比香肠稍微长一点点能把香肠包起来就可以，把香肠放上面。

步骤 6

卷起来把香肠包起来两头捏住

步骤 7

把包好的香肠的面团隔段切开，一定把香肠切断，顶部的面不要切断。

步骤 8

然后打开面团

步骤 9

切好的面团扭一下，把香肠竖立着露出来，摆放整齐成一个花环的形状。

步骤 10

拿另外一个香肠切成6段，拿一小段放在摆放好的花团中间。

步骤 11

全部整好放入烤盘，在温度30°左右湿度75到80的地方发酵到面团 2倍大

步骤 12

发酵好的面团表面刷上蛋液刷均匀（刷的蛋液要过筛才能刷🉐均匀）

步骤 13

然后在表面上撒上芝士粉（没有忽略不撒）

步骤 14

我撒的这个

步骤 15

全部撒好放进预热好的烤箱175度中下层或者中层。

步骤 16

175度烤20分钟左右（时间温度仅供参考不可照搬）

步骤 17

表面颜色满意盖锡纸

步骤 18

出炉了，端起烤盘震一下把热气震出。

步骤 19

转移到凉网上晾凉

步骤 20

凉后密封保存

步骤 21

放学后大宝看见拿着就吃，说真好吃真香，面包配香肠绝配呀。

菜谱创建时间：2021-03-25 14:49:18