土豆刮皮。土豆的用量根据大小调整，大土豆就少用几个，小土豆就多用几个。我们家是五口人，我妈用了5个中土豆。如果是三口人用2个中土豆就行。
土豆擦丝。土豆洗干净擦成丝，注意⚠️不要擦到手👋。
土豆丝过清水淘干净。我妈说土豆丝再用凉水过一遍就不发黑了。轻轻攥干水。
混合土豆丝和莜面。把莜面混合到土豆丝中，手法如图。
混合成这样的状态就行了。
将混合物搓成长条，搓的稍微粗一点。
切片。可以切的稍微薄一点。
摆上笼屉。开水上锅，蒸十五分钟。
这步之后是蘸汤的做法，我们家习惯吃猪肉酸菜汤。 猪肉切条。
酸菜切丝。酸菜用水泡过之后沥干水分切丝。
处理葱姜蒜。蒜切片，葱姜切小丁。
放调料。肉、酸菜、葱姜蒜依次放入盆中，接着放五香粉、盐、鸡精、蚝油、生抽、料油。没有料油放色拉油。出锅放油也可以，但需要把油烧热放。
上锅蒸。搅拌均匀上锅蒸，开水上锅，上汽蒸十分钟。
加水。时间到了之后加一点蒸饭后的开水。加一点葱花。就完成啦！
这是蒸好的灵丘片。晶莹剔透。
开吃啦！镜头有些糊....我在汤里放了些辣椒🌶️，香香的！
莜面的量随土豆用量调整。 蘸汤也可以按自己口味做，羊肉的也好吃😋