准时齐全食材。
室温软化的黄油，加入糖粉（砂糖也可）用刮刀切拌混合均匀。
少量多次加入蛋液，用打蛋器搅拌均匀。每次等黄油糊完全吸收蛋液，再加下一次。
面粉过筛，用刮到切拌混合均匀。 揉成光滑面团。
1. 分成5份小团，每份140克左右。 2. 小团按压成稍厚的饼片，放入舒芙蕾烤碗。 3. 稍做整理，使饼皮贴合烤碗，尽量厚薄一致！
菠萝切片后，改切条，再切成丁粒。
1. 不沾锅加入20克黄油。 2. 倒入菠萝丁，加入60克砂糖进行小火翻炒（砂糖多少，根据菠萝的酸甜增减）
1. 炒到菠萝丁变透明状态，汁水明显减少，加入淀粉（提前用少量水勾兑）。 2. 稍微大火，快速翻拌，放凉备用（温热放入烤碗也行，不影响！ （上下管180预热烤箱，中层）
1. 菠萝馅放入烤碗。 2. 高出烤碗的饼皮，用餐叉头稍稍压出花纹，随自己喜欢，直立也行。 3. 周围刷一层薄薄蛋液，放点樱桃酱。 （放什么，重要自己喜欢，不放也行）
1. 上下管170度烘烤，60分钟（我家烤碗容量较大，时间稍长）图片是烘烤20分钟状态。 2. 随时观察状态，颜色过深加盖锡纸。
出炉。
散发着菠萝馅的香甜，满屋飘香。
出炉烫烫的，儿子呼呼吹着吃了一份😄 塔皮酥香，塔馅酸甜，口感丰富。 有心情有时间可以做做。
1. 全程无难度，就是塔皮放入烤碗时，要厚薄一致，才好操作。 2. 如果想做布丁水果馅： 淡奶油210克 蛋黄2个 炼乳45克 3. 蛋黄加入淡奶油搅拌均匀，最后加入炼乳混合均匀。 4. 烤碗先放水果粒，再倒入布丁液即可。