1.食材大合照：准备好以上食材 - 鸽子/生姜/香葱/红枣/枸杞
2.首先 把买回来的鸽子清洗干净备用。
3.清洗干净后冷水下锅焯水 里面放入3片姜片还有适量的料酒去腥 大火煮至水烧开再煮一分钟左右捞起来（焯水目的是为了去除血水 这样会比较干净健康）
4.焯完水后捞起来 然后用冷水把浮沫冲洗干净 给其降温备用
5.准备好砂锅 依次放入焯好水的鸽子和姜片 然后加入1200ml的水 （如果比较喜欢喝汤可以多放1-2碗水 因为煲汤过程中水分是会蒸发掉一部分的 划重点水一定要一次性加好 当中最好不要加水 不然汤就不好喝了 没有灵魂 我家的砂锅大概就是两碗的量1600ml左右 可作参考）如果你家里有2-3根葱的话这时候也可以打结放进锅里一起炖 也是起到去腥提香的作用 我家里没有整根葱这一步就省略了……
6.上煤气灶 大火关盖烧开（火力大小 可看图）
7.就像这样大火煮沸腾了 就可以开小火慢炖了
8.大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时 期间最好隔20-30分钟搅拌下 以免糊锅 粘锅…我这里是开的最小火（火力大小 可看图）
9.这时候把洗干净的红枣和枸杞 浸泡20分钟左右 备用
10.大概炖了1.5小时后 把准备好的红枣枸杞放进去 再关盖焖煮15分钟左右 最后起锅 放入一小勺盐 还有小半勺鸡精 搅拌均匀 撒上准备好的香葱 美味就做好了（众口难调 盐和鸡精具体用量根据个人口味来放哦！）
11.成品图- 我做的这个是清汤版本 非常的清淡而且且不油腻 味道非常的鲜美哦！（就两小碗汤汤 都不够喝😭）
开！🍽
吃！😋
1.炖的时候水要一次性加好 在炖汤的过程中不能加水 不然汤就不好喝了 2.此配方步骤非常详细 厨房小白都能轻松做出美味营养的清汤 3.此配方还可以炖鸡/排骨… 步骤都是一样的 水的话根据你炖的鸡/排骨的体积大小来加 一般没过鸡/排骨就可以 喜欢喝汤的可以多放1-2碗水 炖好的汤一样的好喝哦 有不懂的欢迎留言 看到会一一回复！！☺️