香菇烧鸡—HAPPYCALL韩国真空微压不粘锅

作者： 标致266

用料

• 土鸡 300克
• 新鲜香菇 300克
• 冰糖 2克
• 料酒 1汤勺
• 姜 4片
• 大蒜 3瓣
• 八角、三奈 各3个
• 黄豆酱 1/2汤勺
• 豆瓣酱 1汤勺
• 大葱白 3段
• 蚝油 1/2勺
• 老抽 适量

香菇烧鸡—HAPPYCALL韩国真空微压不粘锅的做法步骤

步骤 1

1、将鸡斩块，冷水下锅焯水。水开后打去浮沫后，再煮5分倒出滤干水分备用。 2、将姜蒜切片备用。锅内放10克油，油温热时放2克冰糖，开小火等冰糖融化后加3颗三奈，3颗八角，3段葱白炒出香味后，加入1汤勺郫县豆瓣酱炒出颜色，放入鸡块炒干水分。 3、鸡块炒干水分后放1/2汤勺蚝油，1/2汤勺黄豆酱，继续翻炒2分钟。 4、加入刚刚没过鸡肉的开水（如果是肉鸡水量减半），加入1汤勺料酒盖上锅盖，中小火烧15分钟。时间到后开锅盖加入香菇再烧15分钟。30分钟后看看鸡肉是否烧好，同时尝尝咸淡，可以视情况加入适量老抽调味。如果鸡不够软再盖上锅盖继续用小火烧10分钟。 5、起锅装盘，撒上葱花。一盘软糯美味的红烧鸡搞定。

步骤 2

1、因明天才吃所以今晚做好没撒葱花。 2，喜爱偏甜口感的朋友可以把冰糖加到5克。

香菇烧鸡—HAPPYCALL韩国真空微压不粘锅的小贴士

1、我今天用的鸡是朋友自己养的，不对外售卖的土鸡，所以烧制的时间有点长，其他市售的鸡视情况相对减少时间和烧鸡的水。 2、烧鸡的水可以是开水，也可以是啤酒。

菜谱创建时间：2021-03-24 21:42:43