牛肉片，用生抽、蚝油、白糖、盐、生粉、食用油，腌制15分钟左右
金针菇去根，切半，平均码在碟子上。
在金针菇上铺牛肉片，尽可能别让牛肉片重叠或卷曲。这是为了快速蒸熟。
蒜蓉+少许食用油+蚝油一点点+生抽一点点+小红椒段，炒熟后，铺在牛肉片上。
锅里水开后，放入金针菇牛肉片碟子隔水，大火蒸。大约5分钟即可。想着吃牛肉火锅的时候，牛肉片变色了就可以吃。吃那份嫩味儿。蒸老了，口感就差一些。