花菜切开，凉水下锅烧开，焯水，捞出沥干备用；
瘦肉切片，加入生抽和一点香油，搅拌，然后加入适量生粉，搅拌备用（瘦肉就会很嫩）
蒜瓣切碎备用；
热锅凉油；
加入瘦肉炒熟；
翻炒熟，可加入一勺子黄酒去腥、翻炒；
盛出备用；
热锅放入蒜粒，爆香，加入花菜翻炒；
加入瘦肉，加盐调味；
盛出。