将酵母在温水中化开，静置10分钟。
加入鸡蛋和糖，搅拌均匀。
加入粉类，低速搅打到一起。加入盐和黄油。
继续低速搅打5分钟左右，让黄油与面团完全融合在一起。
形成软而粘手的面团。
案板上撒薄面，将面团取出，整理成不粘手的面团。
面盆里涂少许食用油，把面团放入，盖上保鲜膜松弛1小时，面团稍微膨胀。
松弛好的面团放回案板上，用手按压成长方形面饼，平均分成8份。
把每份面团整理成圆形，压成1.5厘米左右的圆饼。
烤盘铺烘焙纸，放上面饼，盖保鲜膜继续放松半小时左右。
烤箱预热190度。在放松好的面饼上刷少许牛奶，撒上白芝麻装饰。送入烤箱，上下火中层烤15－17分钟。
最后几分钟注意观察，面饼膨起即可出炉。
取出移到烤架上自然降温，放入保鲜袋冰箱冷藏保存。做得多也可以放入冷冻室保存，吃之前拿出化冻。
吃的时候从中间切开，放入面包机里烤一下或者放在平底锅里烘一下即可。
加上沙拉、酱料和自制的时蔬鸡肉饼，很健康的汉堡🍔
内部组织及口感有些像蛋糕。
黑麦没有筋性难发酵，所以面胚烤好后不会非常蓬松，但胜在营养丰富健康低脂，味道也很好。