孩子看了超喜欢～可爱的椰蓉面包

作者： 小肥猫和鱼

浓浓椰蓉香加上可爱造型，哪个娃能抵抗？

用料

• 面包材料
• 高筋面粉 200克
• 鸡蛋 1个约45克
• 酵母 2克
• 30温水 80克
• 白沙糖 10克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 椰蓉 约120克
• 椰蓉材料
• 椰蓉丝 50克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 1个约40克
• 白砂糖 25克
• 牛奶 少许调整椰蓉湿度

孩子看了超喜欢～可爱的椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

将白砂糖倒入面粉中，稍微混合后倒入温水，知道鸡蛋然后使其混合成较湿润面团，放入冰箱4度冷藏2小时左右（面团含水量超过60%这里建议用工具按压成团即可）

步骤 2

面团放入冰箱后，来做椰蓉，将软化后的黄油和椰蓉丝白砂糖1个鸡蛋充分混合，并适量加入牛奶使其保持一定的湿度（后期方便与面团保持粘性）

步骤 3

2小时后取出面团，用4克30度左右温水先将酵母化开成泥状后，揉进面团，充分混合后，再加入3克盐继续揉至粗膜加入软化可按压的黄油

步骤 4

继续揉搓面团，将面团不断揉出去收回来，10分钟左右揉出手套膜后整形成光面圆形面团

步骤 5

在烤盘上撒上干粉后放入烤箱35度发酵1小时，烤箱内放一碗热水，同时发酵时注意面团湿度，可适当进行喷水

步骤 6

发酵至2倍大后，不排气直接分割成6等分搓成圆球，每份约60克左右

步骤 7

松弛20分钟

步骤 8

羊咩咩头整形：圆形面团用擀面杖擀开成约长15cm宽7公分左右，铺上椰蓉

步骤 9

卷起加入椰蓉的面团成长条椭圆形，注意2边收口封好

步骤 10

用刮板在长条形面团的三分之二处分割，然后2边向内卷起

步骤 11

章鱼面包整形：也是将面团滚成长条椭圆形后，在三分之二的位置分割4次，再分别卷起即可，最后需要加入耐高温巧克力豆做灵魂眼睛的装饰

步骤 12

蝴蝶结面包整形：将面团内裹入椰蓉球包圆后用擀面杖擀成扁平的圆形，然后用刮板进行分割，如图割7次后，将左边1处拉起叠在左边2处，右边同样操作后，将3绕过面团垫在底部即可，这里忘记拍图了…

步骤 13

如图所示，整形完成后，同样放入烤箱进行2次发酵1小时

步骤 14

发酵完成后，烤箱预热上下火165度，烤20分钟左右就可以啦

步骤 15

出炉后冷却可存放3天左右，隔天取出不用复烤也是内外都松软的哟～

菜谱创建时间：2021-03-23 19:53:45