日式芝士蛋糕

作者： mini啊mini

结合两个食谱，给自己留个底，防止下次做芝士蛋糕又忘记配方 一个芝士蛋糕模具的分量

用料

• 奶油奶酪 100克
• 牛奶 50克
• 无盐黄油 30克
• 鸡蛋每个带壳大概50克 3个
• 低筋面粉 15克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 3滴

日式芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和牛奶放入碗内，放入微波炉加热40秒，准备一个盆倒入适量热水，拿出奶酪糊后用热水浸泡碗，用打蛋器快速搅拌奶酪糊至顺滑无颗粒 空烤盘加水放入烤箱，烤箱预热145度

步骤 2

黄油放小碗，放微波炉加热30秒，然后加入奶酪糊快速搅拌均匀，加入几滴柠檬汁搅拌均匀，然后放凉

步骤 3

分蛋液，蛋黄放入奶酪糊快速搅拌均匀。拿一个小碗放入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀，然后过筛进蛋黄奶酪糊翻拌均匀，（不要打圈搅拌）

步骤 4

蛋清加入几滴柠檬汁打至鱼眼泡，然后加入细砂糖打至中度发泡。加入奶酪糊翻拌均匀。

步骤 5

芝士蛋糕模具放入烘焙纸垫底，奶酪糊倒入芝士蛋糕模具，拿起模具摔两下震出气泡，放入烤箱。上下火145度烤30分钟，最后6分钟上火转190度上色。

步骤 6

烤好后不用拿出，在烤箱焖1小时再取出脱模，放入冰箱冷藏4小时。

菜谱创建时间：2021-03-23 18:39:09