橙汁戚风

作者： 扆嘉琪妈妈

用料

• 橙汁 140克
• 蛋黄 17个（大约300g）
• 玉米油 130克
• 低粉（美玫） 270克
• 蛋白 17个（大约620～640g）
• 糖 240克
• 柠檬汁 少许三、四滴

橙汁戚风的做法步骤

步骤 1

新鲜橙子

步骤 2

橙子榨汁备用

步骤 3

玉米油和橙汁用手抽搅匀

步骤 4

加入低粉拌匀

步骤 5

加入蛋黄拌匀

步骤 6

我加了一些自制的糖渍橙皮

步骤 7

打发蛋白，加入柠檬汁，分三次加入糖（蛋白最好冷冻一会，更好打发，不易消泡）

步骤 8

蛋白打发至小弯钩，蛋白蛋黄混合均匀，倒入模具，震模，入炉

步骤 9

记得提前预热烤箱，135度烤40分钟，转150度烤20分钟即可

步骤 10

倒扣放凉后脱模

橙汁戚风的小贴士

本食谱只是自己作为一个记录

菜谱创建时间：2021-03-23 16:30:54