大人小孩都喜爱的菠萝布丁面包

作者： 種草拔草無限循環

爱吃菠萝面包？爱吃布丁？两种口感一次满足！以下为6个面包配方

用料

• 鸡蛋（菠萝皮） 18克
• 黄油（菠萝皮） 37克
• 糖粉（菠萝皮） 37克
• 低筋面粉（菠萝皮） 75克
• 奶粉（菠萝皮） 8克
• 高筋面粉（面包） 200克
• 水（面包） 125克
• 砂糖（面包） 20克
• 酵母粉（面包） 2克
• 盐（面包） 2克
• 黄油（面包） 20克
• 市售布丁（夹馅） 300克

大人小孩都喜爱的菠萝布丁面包的做法步骤

步骤 1

菠萝皮：1. 奶油打软与糖粉用打蛋器打到均匀。 2. 加入蛋液搅拌均匀。 3. 加入奶粉、过筛的低筋面粉压成面团之后进冰箱冷藏30 分钟。 4. 要使用时再从冰箱取出，分成6 等分搓成圆扁状。

步骤 2

面包采用后油法揉成面团，发酵1小时左右，取出排气分成6份，滚圆静置10分钟.

步骤 3

组合：菠萝皮隔着保鲜膜擀平为直径10 公分的圆形，面团重新滚圆，分别盖上菠萝皮包好，放到烤盘上。进行40~45分钟最后发酵

步骤 4

在中间压入塔模，放上重石，塔模可以底部抹油防粘

步骤 5

用喷罐表面喷点水后放入烤箱， 160度/160度，15分钟；120度/120度，5分钟，观察烤色微调

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步骤 6

步骤 6

出炉取出塔模

步骤 7

布丁隔水加热融化之后，将适量的布丁液倒入菠萝面包凹槽中， 待凝固即完成！

大人小孩都喜爱的菠萝布丁面包的小贴士

面团根据吸水量可适量調整水分

菜谱创建时间：2021-03-23 16:27:46