荷兰豆去掉两端的丝儿洗净焯水2分钟后过冷水，沥干水分待用。
这里是自家的麻辣香肠焯水煮十分钟，捞出来过冷水斜切成薄片。
将姜，葱白先下锅爆香再放香肠爆炒，最后下荷兰豆一起翻炒。
香肠本有盐味放一丢丢盐，鸡精 炒两分钟出锅。