红烧排骨（湘味）

作者： FengYichihuo

说起排骨它不但味儿忒好 ，而且他颜色也很漂亮，就连闻着都香喷喷的。如果按量吃我愿撑死为止。🥱🥱🥱排骨有很多的做法，今天我就来介绍自己 一种独特又简单的做法，具体步骤往下看，肥胖血脂高的人别贪吃啊！

用料

• 排骨 1条
• 八角 3个
• 生抽 2勺
• 姜 3片
• 盐 1克
• 料酒 2勺
• 葱 2小根
• 蒜 3瓣
• 辣椒： 1个
• 冰糖 1平勺

红烧排骨（湘味）的做法步骤

步骤 1

先把买回来的排骨清水洗净 沥干水分。我承认我的刀工真是不争的事实🥱🥱🥱，稍微的剁长一点 应该看着舒服一点。

步骤 2

焯水不用大家多说 目的是为了把里面的血水洗掉。我这里来偷了个懒焯水20分钟水，是有点长了哈。不过等一下炖的时候就时间短一点，不影响口感。

步骤 3

再用冷水把血水冲洗干净。

步骤 4

姜蒜 辣椒 八角准备好。

步骤 5

关键的一步，锅中倒一小点油，小颗冰糖小火慢慢的炒至焦糖色。

步骤 6

待冰糖全部融化以后，将洗干净的排骨翻炒上色均匀，再添两勺生抽慢慢翻炒入味。

步骤 7

上色以后添一大碗水，姜，蒜 、辣椒、八角料酒盐一同放进煮中火炖20分钟。

步骤 8

最后一步收汁散上葱花出锅了。

红烧排骨（湘味）的小贴士

炒冰糖的时候一定一定要小火慢炒至焦糖色，喜欢吃甜食的可以多放一点糖，因人而异吧！

菜谱创建时间：2021-10-17 17:58:44