鱼香茄子煲 不用油炸 不用盐腌

作者： 美食家大雄本人

不用油炸，不用盐腌，怎么做出一道好吃还少油的鱼香茄子？秘诀都在这里。万能鱼香汁配方真的很好用，咸香美味，汤汁浓郁，配上一碗米饭吃，味道太赞了。开胃下饭菜，一起试试吧~

用料

• #食材
• 长茄子 2根
• 肉末 150g
• 小葱 2段
• 蒜 6瓣
• 姜 2片
• 干辣椒 4个
• #调料
• 郫县豆瓣酱 1瓷勺
• 淀粉 1瓷勺
• 醋 3瓷勺
• 鲜味酱油 2瓷勺
• 白糖 3瓷勺

鱼香茄子煲 不用油炸 不用盐腌的做法步骤

步骤 1

食材如图所示

步骤 2

长茄子洗净，不用去皮切成食指粗的长条

步骤 3

葱姜蒜切末，干辣椒一掰两半（能吃辣的朋友也可以放小米辣）

步骤 4

切好的茄子平铺在盘中，微波炉高火8分钟（这一步相当于在家“油炸”茄子，茄子既熟了，也没有吸那么多油）。

步骤 5

1瓷勺淀粉倒入小半碗清水，调成水淀粉。调一个万能糖醋汁：3瓷勺水淀粉➕3瓷勺醋➕2瓷勺鲜味酱油➕3瓷勺白糖，搅拌均匀

步骤 6

冷锅中倒入3瓷勺食用油，把手放到锅上有热气冒出时，倒入肉末，翻炒至肉末变白

步骤 7

在炒好的肉末中加入葱姜蒜末、干辣椒，翻炒均匀

步骤 8

加入1瓷勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油

步骤 9

倒入微波好的茄子条，翻炒均匀

步骤 10

最后倒入调好的万能鱼香汁

步骤 11

翻炒1~2分钟，出锅

步骤 12

可以撒上点小葱点缀，好吃的鱼香茄子煲就做好啦

步骤 13

生活多美好，一起做饭吧，欢迎大家交作业

鱼香茄子煲 不用油炸 不用盐腌的小贴士

茄子要选老一些的，一般大一些的长茄子都比较老，这样微波炉不容易打碎。

菜谱创建时间：2021-03-23 13:35:33