活杀多宝鱼一条，大概400～450克左右，先冲洗干净鱼身上的血污。
给鱼洒上面粉
正反两面都要洒满面粉
鱼皮全身多搓揉搓揉，面粉能有效的洗去粘液。
鱼身两面用小刀刮去粘液（我也不知道直男老公在拍个啥，而且只拍了这1张照片😑）
用冷水把残余面粉冲洗干净，鱼头里和鱼肚子里特别要洗干净。 （如果感觉鱼身粘液没洗干净，可以用面粉再洗一遍）
用1小勺盐，四分之一小勺糖，1调羹料酒，1调羹油混合在一起，给鱼正反两面都抹匀，腌20分钟。 注：用上好的猪油代替植物油涂抹鱼身，蒸出来会更香！如果用猪油的话，半调羹左右猪油就够了。
水烧开后放入碟子，放葱姜，中火蒸6分钟左右。
把葱姜和蒸出来的鱼汤倒掉，浇2-3调羹蒸鱼豉油，继续中火蒸4分钟左右，然后焖3分钟。 注意：根据鱼的大小适当调节蒸的时间。
香菜碎加2调羹油，最好是花生油，小火煸香。
鱼出锅后，把热油和香菜浇在鱼身上，和饭店里做的鱼一样鲜美好吃！ 注：不吃香菜的人，可以替换成小香葱。爱辣的人，可以切点小米辣。