先将鸭子从冰箱拿出来解冻并焯水，这只鸭子是过年的时候从老家带过来的！
将香菇、土豆、花菜、青椒等洗干净并切好备用。
锅里加入食用油，待油烧热后将切好的姜、蒜、辣椒放到锅里翻炒半分钟。
然后将鸭肉倒入锅里翻炒，直到炒出油且鸭肉微黄为止。这时候可以闻到一股微微的香味，再加入八角、香叶、酱油和些许白糖翻炒下。
加入一大碗清水，盖上锅盖并煮沸，大火炖半个小时。
再将土豆和香菇放入锅里继续炖10分钟左右，然后再加入花菜和青椒煮五分钟，再加两勺食盐，煮两三分钟即可。
舀起来盛入碗里，撒上点香菜就ok，准备干饭吧！
鸭肉如果太老的话可以多炒一会儿再炖，不然容易炖不熟。