料水：八角、香叶、桂皮、花椒煮水15-20分钟，放凉待用
我天猫超市买的水妈妈越南春卷皮
有的菜谱说放凉白开5秒拿出😱，我反正实测60-70秒后拿出比较柔软
切成段就是懒人凉皮了😜👏
调个拌汁，虽然和外面卖的凉皮味道不完全一样，但也是可以的😋。大蒜1瓣捣成泥、一勺白芝麻(没有可以不放)、十三香半勺、花椒少许、辣椒面(我爸不吃辣，没放)，用热油zi一下，花椒可以夹出来扔掉。然后放入生抽2勺、蚝油1勺、醋4勺、白糖(因人而异，我放了一小勺)。再舀几勺刚才煮的料水，可以稍微多舀点，否则春卷皮容易坨在一起。
配菜自己随意吧，我放了胡萝卜、绿豆芽、菠菜和黄瓜。我不吃葱，没放葱花。香菜没想起来，没买。因为不是自己洗的面，所以没有面筋，下次可以提前买点。
成品出炉。