梅条肉切片，加入1克盐和料酒混合，腌制20分钟，玉米淀粉加水搅匀静置20分钟，赤藓糖醇和白醋搅匀备用，葱姜蒜香菜洗洗切切备用。
玉米淀粉混合液静置20分钟后会分层，把上层的水倒掉，梅条肉里料酒也倒掉，跟玉米淀粉混合，玉米淀粉够厚才能挂糊。
7成热油温下锅炸，不知道为什么我黏锅了，可能油放少了，总之炸到肉浮到油面上，就可以捞出来了，然后再把油烧到最热，复炸一次，20秒捞出。
锅里油倒出来，以后炒菜还能用，把糖醋汁放进锅里熬糊，稍微粘稠就可以倒入炸好的肉和葱姜蒜了，大火翻炒几下就出锅，出锅后撒香菜点缀。