蒸面包

作者： 轩轩滴一亩三分地

蒸的面包，口感和烤的稍有不同，感觉更清淡一些，很松软很好吃。蒸面包要用耐高温的保鲜膜封好模具表面，没有保鲜膜，那就找一个盘子抹油后盖住，防止水蒸气滴落，造成面包发酵不好，如果家里没有模具，拿个差不多大小的不锈钢盆，也可以的。表面刷蛋黄是为了好看一些，不想刷就算了哈～自家做好吃的，不用那么讲究，好吃就行。

用料

• 鸡蛋 2个（约110克）
• 牛奶 100克
• 椰子油 20克（玉米油，黄油代替也可以）
• 糖 40克
• 耐高糖酵母 3克
• 高筋面粉 300克
• 蛋黄 1个
• 熟白芝麻 适量
• 8寸戚风蛋糕模具一个

蒸面包的做法步骤

步骤 1

2个鸡蛋打入厨师机盆中

步骤 2

倒入100克牛奶

步骤 3

倒入20克椰子油（玉米油或者黄油也可以）

步骤 4

加入40克白砂糖

步骤 5

最后加入3克耐高糖酵母和300克高筋面粉

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步骤 6

步骤 6

启动揉面程序，低速揉匀，中速揉20分钟左右至面团光滑。

步骤 7

揉好的面团直接放案板上，按扁，平均分成8份

步骤 8

分别揉圆

步骤 9

模具刷满油，方便脱模

步骤 10

面团码放进模具中（用错了七寸的模具，多一个面团没放，另外蒸了）

步骤 11

盖好，放温暖的地方发酵至明显变胖，约1小时。

步骤 12

表面刷蛋黄液

步骤 13

撒白芝麻

步骤 14

盖好保鲜膜，蒸锅放足冷水，把面包放入蒸锅，大火烧开，转中火，蒸40分钟，关火后焖5分钟再出锅。

步骤 15

出锅后立即揭掉保鲜膜，脱模

步骤 16

蒸着吃的面包不上火，超级柔软，比大馒头好吃，哈哈😃

菜谱创建时间：2021-03-22 17:30:59