猪肚买回来，清洗赶紧汆水够先炖煮。汤里白沫用汤勺去除。
莲子洗净备用，猪肚炖20分钟后再加莲子
猪肚捞出，切丝后放入继续大火炖煮，这也是炖出奶白色关键一步。
猪肚炖的颜色奶白，必须大火翻滚。
期间加入一点牛奶让汤色更好看，也增加汤的味道。
浓浓的猪肚汤炖好了，一大锅汤不用放盐。分装到汤盆或者汤碗时加入盐、枸杞，胡椒粉即可。
猪肚买回来有黏黏的液体，需要用食盐清洗。出汤色关键，炖汤途中把猪肚捞出，切丝后放入汤里大火翻滚炖煮。