伦敦糕(白米糕)

作者： 小米娅爱吃鱼

用料

• 粘米粉 100克（三象牌)
• 白糖 50克
• 酵母 2克(安琪耐高糖)
• 温水 15克（化酵母用）
• 水 180克
• 玉米油：3g

伦敦糕(白米糕)的做法步骤

步骤 1

步骤：将水➕糖➕粘米粉倒入盆中搅拌成糊状，锅里烧水，将盆中面糊放入锅中隔水加热至粘稠糊状，一边烧一边搅拌，防止糊底。最后是流动且略粘稠细腻面糊，有疙瘩可以过筛。

步骤 2

待面糊冷却至不烫手，大概30度左右倒入化开的酵母搅拌均匀

步骤 3

发酵至如图有密集气泡，加入玉米油搅拌均匀。倒入需要蒸的平底模具中二次发酵至略微有点气泡，模具记得刷油防黏。

步骤 4

最后锅烧开水上汽上锅蒸15-20分钟左右，蒸好关火锅内焖5分钟出锅，脱模晾凉切片 方子来自“深夜食客” 此次记录仅供个人日常制作使用，不喜勿喷，谢谢！

菜谱创建时间：2021-03-22 14:42:13