明太鱼干，修剪成适合食用的大小。
如果发潮或者吸了其他食材的味道，可以放入锅中(不要加油)小火炒1分钟左右。
过筛，去除掉下来的碎屑。
加入饮用水，全部润湿就好，不用加多🚱。 🐷:如果有干净的喷壶可以用，那就太好了👏。
放置一会儿，就会湿透的💧。 请不要看着它什么时候会湿透⏳，我们来做下一步吧。
将🌶辣酱，辣椒粉，白砂糖，糖稀，香油，食用油，酱油，料酒放入锅中，准备加热。 🐷:有生姜粉或生姜汁的大厨们，可以少加一点进去。(看过我以前菜谱的朋友们能知道，我不喜欢吃生姜，这次家里的生姜粉都用没了，我也没有着急去买🤭，所以没能放了。)
开中火🔥加热，煮开后转小火🔥，煮5秒左右，加一勺醋，关火。 🐷: 鸡蛋不过敏的话，放一勺蛋黄酱(沙拉酱)，对口感和味道都会有帮助。
放入湿透的明太鱼干，和酱汁翻炒均匀。 🐷: 湿透的明太鱼干在放入前，需确认一下含水量💧，全部湿透且不含有多余水分就好。
倒入可密封的容器内，晾凉后，盖盖子，放入冰箱冷藏室里，放一周没问题，想吃的时候，盛入小碟子里一点••• •••🎶 我先吃了🤤
韩国人还喜欢往这道菜里加入绿辣椒，小葱，大蒜等一些食材，大家也可以尝试。但我个人觉得这样看着最干净，味道也不差，所以没有添加其他食材了。 这个酱汁也可以用在其他的干海鲜里，但要注意一点，干的海鲜产品需不需要过水，这件事儿，您来判断吧。😘 📣 从饮食开始••• •••