将开水倒入白砂糖中，搅拌至砂糖融化后加入糯米粉揉成表面光滑面团，盖保鲜膜松驰10分钟。
旗本豆沙馅分成10g一个的小球，糯米面团分成30g一个的剂子，糯米团包入豆沙捏紧收口。
包好的糯米团过清水，蘸满芝麻，放在手中再团一团（防止芝麻在炸的过程中掉落）。
锅中加入足够的油，中小火加热，油温达到120度（3成油温）时下入麻团，并不停翻动。
随着油温渐渐升高麻团开始膨胀，这时需要用勺子一边翻动一边按压麻团，这样可以使麻团变的更大。
待麻团炸的飘起来且呈现金黄色就炸好了。
炸制过程中油温最高不超过150度最佳，否则容易炸糊或者里面的糯米不熟。