青团原料：艾草泥教程

作者： 厨娘Joyce章鱼

莫负好春光，三月艾草香，做“春泥”，存一年春意～ 用作青团或是艾草馒头、芋圆、汤圆； 一年的春意和香气～

用料

• 艾草叶 1500克
• 小苏打 10克—15克
• 水（焯水用） 2000克
• 水（打艾草泥） 700克

青团原料：艾草泥教程的做法步骤

步骤 1

1500克艾草去茎留叶，得1000克艾草叶；

步骤 2

2000ml水烧开，加10克小苏打；放入艾草叶汆烫1—2分钟；

步骤 3

捞出，浸泡冷水3—5分钟后沥干水分；

步骤 4

得900克艾草团；

步骤 5

取400克艾草，加700克水研磨；

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步骤 6

步骤 6

多功能烹饪机/破壁机）设置1分钟，速度10研磨；

步骤 7

艾草泥完成；

步骤 8

剩余（焯水后）艾草进行100克/袋分装，冰箱冷冻可存储1年；

步骤 9

艾草泥制作完成；

青团原料：艾草泥教程的小贴士

1.小苏打加入是为了让艾草泥的成色更鲜绿； 2.艾草泥过滤也可得艾青汁（用纱布滤干）；

菜谱创建时间：2021-03-22 08:01:36