海鲜，可以用生蚝，虾仁，扇贝各种小海鲜，先用料酒，生抽腌一下。
做各种汁 照烧汁:料酒一勺，生抽两勺，蜂蜜一勺，水一勺。 淀粉水:淀粉一勺，水一勺半。 炸粉:面粉一勺，淀粉一勺半。
先用炸粉把焖子滚一圈，然后下稍多一点的油，下焖子，中火炸，一面炸出脆壳，翻面，六面都炸出脆壳，出锅，盛到盘子里。
同时另一个锅，热锅热油下海鲜，把海鲜炒的稍微干一点，下照烧汁，炒入味，然后下淀粉水，收汁到浓稠。