紅蔥頭淋雞

作者： CarVen

沒有任何故事😂😂😂

用料

• 鸡 1只
• 红葱头 15个
• 酱油 100g
• 蠔油 1勺
• 糖 適量

紅蔥頭淋雞的做法步骤

步骤 1

把雞洗乾淨

步骤 2

一鍋開水（放3片講），加1茶匙鹽

步骤 3

把火調到最小火

步骤 4

把雞放下水燙一燙，吊水（連續吊水3次）

步骤 5

連續吊水3次（為了把雞肚裡的血水流出來）

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步骤 6

步骤 6

吊完水就可以放下鍋裡浸8分鐘

步骤 7

8分鐘後把雞拿出來過冷水

步骤 8

過完冷水再放回鍋裡浸8分鐘（8分鐘後再過一次冷水，放回鍋裡再浸15分鐘）

步骤 9

準備2包冰粒😂😂😂

步骤 10

倒入第一包冰

步骤 11

加入適量涼開水

步骤 12

把浸好的雞放入冰水（再把第二包冰倒進去鋪在雞面上）

步骤 13

用冰水把雞泡涼後撈起來即刻

步骤 14

把雞切好裝碟

步骤 15

把15個紅蔥頭切好備用

步骤 16

把從頭用油爆香（喜歡吃熟一點的小夥伴可以炒熟一點，會更甜）

步骤 17

把醬油（我用幾种醬油）蠔油混合加適量的糖稍微熱一熱就可以倒入雞裡

步骤 18

完工😂😂😂

紅蔥頭淋雞的小贴士

我自己比較喜歡用致美齋的天頂頭抽+生抽+蒸魚醬油+薄鹽醬油+蠔油混合出來的醬油，這樣會比較好吃😋

菜谱创建时间：2021-03-21 20:05:21