葱香蚕豆

作者： Tinas-Canteen

说实在话，以前并不喜欢吃蚕豆，可最近春来了，朋友们都在做蚕豆，看到朋友圈里晒的这道葱香蚕豆，吸引了我的注意力，今天就来做做。嘿！没想到，味道十分精妙！不信您也试试？

用料

• 蚕豆 1小碗
• 小葱 5根
• 油 稍微多点
• 小冰糖 八颗
• 盐 适量

葱香蚕豆的做法步骤

步骤 1

因为没有拍过程(以后补上，下面就口述过程)

步骤 2

买新鲜带壳蚕豆，自己剥，剥好炒之前洗一洗，沥水(不洗也可以，剥的时候手要干净）

步骤 3

A：小葱的葱白+三分之一量的葱青，这么多量切成长段，用来炸葱油；B：剩下三分之二的葱青切葱花备用。

步骤 4

起油锅，油热后小火炸葱段(步骤3中的A），炸至葱段变焦黄，关火夹出葱段丢弃，只留葱油。

步骤 5

开小火，倒入步骤3中的B的葱花量的一半，倒入蚕豆，稍微炒一炒，让蚕豆都沾上油。

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步骤 6

步骤 6

放入八颗小冰糖(很小的)，炒一炒。

步骤 7

倒入开水，没过蚕豆，开大火，盖上锅盖焖煮5分钟。

步骤 8

开盖，加入适量食盐，炒匀，大火稍微收一下汁。

步骤 9

倒入剩下的一半葱花，炒匀起锅。趁热吃！

菜谱创建时间：2021-03-21 19:16:57