香菇和干贝泡水（至少一小时），用新鲜的香菇则不需要泡水。 瘦肉碎和甜虾解冻，甜虾可替换成其别种类的虾
起锅烧水，加入泡软的干贝和一些虾米小火慢慢煮滚 用干贝做汤底煮出来特别鲜甜。
等水烧开的同时准备别的材料先： 将香菇，蟹肉棒，鸡蛋豆腐，青菜等材料切好备用 我用的菠菜（冰箱只剩下一包菠菜😂）需要焯水先，可以选择江青菜，小白菜，也是很适合加在汤羹里面的。
山药去皮切碎，可拍碎后剁成小颗粒，我的刀太温柔了，不适合拍东西，所以用刀背刮下山药。 处理山药的时候要注意，可能会手痒过敏，带手套去皮，处理山药。
剁碎成这样就可以了 我还留了一小截山药切成薄片。想要增加羹里的爽脆口感。
起锅倒一点油 炒香瘦肉碎，香菇和虾米，加入一点蚝油调味后加入步骤2的干贝清汤底中一起小火煮沸。
加入切碎的山药，搅拌开，煮沸1-2分钟
依次加入甜虾，鸡蛋豆腐，蟹肉棒，蔬菜，这些都是很容易就煮熟的食物，煮2分钟后即可关火，根据自己口味加一些盐，胡椒，鸡精，最后撒上葱花。 用干贝做汤底，其实已经很鲜甜了，调味品不需要放太多。 因为甜虾是可以直接解冻吃的，所以基本不需要怎么煮，如果用新鲜的海虾/河虾，可以早一点加入，多煮一下。
周末简单的午饭 喝点汤汤水水，滋补养生一下。添加自己喜欢的食材。不油腻又美味。
香菇，虾米和廋肉碎是在家喝山药羹的时候我妈妈通常会加的材料，个人觉得香菇和山药汤的味道很搭 鸡蛋豆腐，蟹肉棒，甜虾这些都是可替换的，加自己喜欢的食材即可。