焦糖爆米花

作者： 爬爬哎呀呀

球形玉米粒在某宝上两斤才几块钱，比电影院不知道便宜了多少。所以……贫穷使我学会做爆米花。( •︠ˍ•︡ )

用料

• 玉米粒 100克
• 玉米油 适量
• 水 克
• 糖 40克
• 黄油 30克

焦糖爆米花的做法步骤

步骤 1

准备球形玉米粒，我是用水冲一下灰尘再用厨房用纸擦干，再晾一会儿后再用。不介意的可以跳过从下一步开始。

步骤 2

将玉米油倒入有盖子的容器，油量根据锅的大小和玉米粒的数量自行调整，只要每个玉米粒都能沾到油即可。

步骤 3

有一颗玉米粒爆开的时候就可以盖盖子了，在玉米爆开的时候记得轻晃锅子。确保玉米受热均匀。声音变少的时候记得再翻炒几秒将爆米花炒干一些防止爆米花受潮。炒干后将爆米花放在烤盘内染热，不要堆在碗里会因为热汽回软。如果爆米花受潮回软的话可以放在烤箱中小火烘烤30秒～1分钟。（看着点别烤糊了）

步骤 4

锅中放水和糖，中大火用铲子搅拌。

步骤 5

等到糖液粘稠变黄的时候，加入黄油。黄油化开，液体呈现焦糖色的时候放入爆米花。搅拌均匀放凉。

步骤 6

记得在不烫手的时候掰开。

步骤 7

可以吃了！

步骤 8

本人厨房小白，发布的菜谱都是网上看到的，非原创。每个都是自己试做过觉得合口味，自己留存用的，不喜勿喷，谢谢！图片均为本人试做过程中所拍摄，要用请告知。

菜谱创建时间：2021-03-21 12:45:14