准备好食材。 平菇洗净撕条，水开下锅焯5分钟捞出，挤出水分。 猪肉洗净切条。人造肉（豆皮）洗净，需要提前泡1小时（要是干豆腐，就不必了）。 胡萝卜洗净切块。葱花，姜末，蒜末。
白菜片成片儿。
这样切。
起锅倒油，油热下姜末蒜末，小火炒香。 下猪肉，半小勺十三香，中火翻炒几下。 下平菇，倒一勺酱油，继续中火翻炒两分钟。
下入胡萝卜，翻炒两分钟后下入人造肉，中火翻炒两分钟。
下入白菜，半勺十三香，一勺酱油，继续翻炒，炒蔫。
锅中倒入开水，差不多和菜齐平，略低于菜，翻一翻，盖锅盖中火炖8～10分钟。 开盖，下入1小勺盐和鸡精，下入葱花。翻炒稍微收汁，出锅。
完成。
很下饭。