榨菜头切丝（不用特别细），因为是腌制过的很咸，要在清水浸泡2小时，中间换一两次水。我是头一天晚上泡，第二天早上做。泡好后尝尝咸味度，控水备用。
肉条里少放一点生抽一勺干淀粉抓匀。这样肉会嫩嫩哒😊
锅中放一大勺油，小火爆香葱姜丝，然后放肉，少许料酒生抽，肉变色后放入小红干辣椒1个（不喜可不放）。
随后倒入控好水的榨菜丝，大火翻炒5分钟（根据粗细），我切的粗一点😀。 再根据自己浸泡时间榨菜丝的咸味度也不一样，出锅前可以放盐和鸡精调味。
出锅装盘，撒熟芝麻葱花点缀！ 配小米粥吃早饭了呀😄 谢谢观看！