蒜苗冬笋烧肉，并无难度的一道家常硬菜

作者： Carouse

过完年新蒜苗就上市了，冬笋也正嫩着，这道菜就是这个季节的味道

用料

• 五花肉（没人吃肥肉就纯瘦吧，无所谓的） 750克
• 冬笋 600克
• 嫩蒜苗 两斤
• 姜片 四五片

蒜苗冬笋烧肉，并无难度的一道家常硬菜的做法步骤

步骤 1

摸摸招娣，一切顺利

步骤 2

冬笋剥皮，切滚刀块

步骤 3

开水焯8分钟左右，捞出沥干

步骤 4

女儿不吃肥肉，所以干脆用纯瘦肉，那些明明吃不下肥肉还偏要坚持烧肉没有肥肉不香的纯粹是执念。冷水下锅，滴入料酒，焯一下水

步骤 5

烧开即可，一样捞出沥干

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步骤 6

步骤 6

蒜苗掐头去尾，掐成手指长小段，当心猫来捣乱

步骤 7

把招娣赶出厨房，继续做菜

步骤 8

开大火起锅，热锅冷油，下葱姜炒香，我还摸到了八角草果桂皮一片香叶，一起扔油锅里，这些都是锦上添花，没有就算，这张照片上居然都被肉遮了。下肉块煸炒一两分钟

步骤 9

倒入两勺生抽

步骤 10

一勺老抽

步骤 11

两匙糖提鲜

步骤 12

翻炒上色

步骤 13

倒入焯烫过的冬笋块

步骤 14

翻炒一两分钟

步骤 15

加两小碗水

步骤 16

大致加到这个水量，笋和肉都浸在水中，大火烧开

步骤 17

转小火焖煮20分钟

步骤 18

倒入青青蒜苗，翻炒均匀后再焖煮5分钟

步骤 19

起锅，一阵香气，让人口水涟涟啊

步骤 20

装盆逗猫去😄

菜谱创建时间：2021-03-21 07:34:42