南瓜洗净后去皮去瓤，切小块备用；大蒜坨直接用刀拍两下就好。
锅里倒入少许油，油热后放入蒜瓣炒一下，然后倒入南瓜翻炒（大概看到每块南瓜都与油混合均匀并微微变色即可进行下一步－－加水煮）
倒入冷水中火煮5-8分钟（我家碗比较大，约2.5碗，具体根据自己准备的南瓜和面来看，稍微多一点也没关系，太干了反而影响口感），中途用筷子夹一下南瓜，如果已经变软就可以准备下面糊了，如果还没变软可适当延长煮的时间。
煮南瓜的过程中可以搅面糊，边搅边慢慢加水，成图中面糊状即可（水多太稀容易变成米汤、水少太干容易组成面坨）
倾斜面糊碗，用筷子往锅里慢慢拨面糊，边往下拨边搅一下锅里，避免沾粘成大面坨。然后，加入适量盐、胡椒，搅拌均匀（食用盐不宜放得太早，煮太久会破坏食材营养），煮开后转小火。
煮的过程中可以打一个鸡蛋液，然后边用锅铲搅拌边往锅里倒蛋液，很容易出现漂亮的蛋花哦！然后加入火腿肠（应闺女要求，加了一个肉肉火腿肠，斜着切成薄片即可）。
完美！一碗全干掉了哟，哈哈哈～话说味道还真不错，即保留食材原味又清淡好消化
值得注意的是： 1、倒入南瓜中的冷水不能太少，否则越煮越少，最后会容易显得很干； 2、搅面糊的水不能太多，否则面糊太稀，疙瘩就很难成行，从而变成面汤； 3、盐不需要加太早，免得破坏营养。快出锅时可以偷偷尝一点，适当控制盐量。