牛奶和油先用蛋抽乳化均匀，再篩入低粉，用手抽画一字混合均匀。
放入蛋黄混合均匀。
一次性加糖和盐，几滴柠檬汁，用砂糖的话建议分三次加糖，我用上白糖，一次性加进去没问题。
打至大弯钩，这一步很重要，打硬了容易膨胀太高，裂开。
混合
混合均匀
130℃四十分钟，上色的话可以调到140℃再烤五分钟，蒸烤箱就是这个温度，普通烤箱正常温度烤就好了。
出炉肯定要有些回缩，不过不会塌成饼，把边边切掉就好了。
缩了一些
切掉边
稍微凉一些可以卷了
这次是素卷，主要为了练习。
更新一个烤盘图
尺寸
之前用120℃烤了60分钟，后来还是没烤透，这个温度最低也要用130℃的，还要时常观察状态。蒸烤箱做蛋糕卷真是辛酸史。