豆沙面包

作者： 淼邈

记录一下配比

用料

• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋液 1只50g
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 黄油 20克
• 牛奶 130+15克
• 豆沙馅 150克

豆沙面包的做法步骤

步骤 1

260的高筋 一个鸡蛋50g左右 20g左右的糖 3g耐高糖的酵母 2g的盐 130g+15牛奶 放在厨房机 1速1分钟3速9分钟到10分钟自动停

步骤 2

放入黄油，继续3档10分钟左右。

步骤 3

搅拌面团的时候，刚豆沙分成6份左右，25g一份。

步骤 4

讲搅拌好的面团分成6份，包入豆沙，成圆形，将面团压扁，用刀划一下，然后反过来卷起来，最后连成圆形即可。

步骤 5

放入烤箱发酵1个小时左右。发至1.5倍大即可。

步骤 6

预热烤箱，180℃，刷上蛋液，可以撒点芝麻，烤20分钟左右。在烤的过程中要注意观察，上色后用锡纸盖一下，防止上色过度，烤焦。

菜谱创建时间：2021-03-20 18:31:56