香辣猪蹄

作者： 小糖宝妈妈

我不爱吃肥肥腻腻的东西，但是这个看似肥，却很开胃。

用料

• 猪蹄 1/2只
• 香叶 4片
• 花椒 10粒
• 八角 3个
• 老抽 1勺
• 桂皮 2块
• 糖 适量
• 芹菜蒜苗 2根
• 姜 8片
• 生抽 2勺
• 大蒜 2瓣
• 酸辣椒（不太辣的那种） 2个
• 草果 1个
• 料酒 2勺

香辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

洗干净猪蹄，放入高压锅，加入香叶、花椒、姜、草果、八角、桂皮、生抽、老抽、2勺料酒，加入1碗半水，上汽后小火10分钟。

步骤 2

趁压猪蹄的时间，切配菜：姜、蒜米、酸辣椒、芹菜蒜苗。

步骤 3

这是我加了2碗水压的，把压好的猪蹄捞出来备用。

步骤 4

先炒糖色，依次加入：姜、蒜米、酸辣椒。

步骤 5

放蒜苗炒，加盐，再倒入猪蹄，蚝油，（如果不够咸，味道自己调整）。

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步骤 6

步骤 6

起锅入盘！！！

香辣猪蹄的小贴士

1.芹菜蒜苗吸油，没那么油腻。 2.猪蹄炖好，再炒，比较入味。 3.我用的酸辣椒是微辣的，吃得辣的朋友，可以买那种比较辣的酸辣椒。 3.尽量买瘦点的猪蹄，不然。。。腻啊

菜谱创建时间：2021-03-20 15:11:23