对虾清洗并沥干水份。 为了吃的时候方便也为了更入味，可以开下虾背去除虾线。快捷的方法是用厨房剪，从虾头和虾背连接处剪开。
准备配料，超简单。三五瓣蒜，五六片姜。
锅热倒油，改小火煸香蒜和姜。
随后改大火，加入对虾翻炒。
大约翻炒两三分钟，对虾两面变色即可。 同时将蒜瓣捡出来，避免等下焖烧时烧化掉影响口感。
加入甜白葡萄酒。 我用的是贵腐甜白葡萄酒，这款酒的甜度比较高，酒精度14度不到一点，很是提味！
盖上锅盖，保持中大火焖烧2-3分钟。 揭开盖子的瞬间鲜香扑鼻，葡萄酒的香气混合对虾的鲜味太诱人了！
1.对虾出锅前可以加一点点胡椒粉调味～ 2.新鲜海鲜自带一点点盐味，所以这里没有放盐。如果口味重的，可以再加一点盐哦！