小炒西葫芦

作者： 爱吃的潘小厨

不一样的做法，不一样的口感。

用料

• 西葫芦 1个就选大的（2个就选小一点的）
• 生抽 1勺
• 盐 适量（腌制用）
• 小米椒 1个
• 蒜 2瓣
• 白糖 0.5勺
• 番茄酱 0.5勺
• 香醋 几滴
• 香油 几滴

小炒西葫芦的做法步骤

步骤 1

补个西葫芦切条视频

步骤 2

西葫芦切开去瓤

步骤 3

切成长条

步骤 4

取适量的盐，捏几下，让水分充分出来，别腌制太久，久了容易咸，看见出水变软就挤干。

步骤 5

挤干盐水

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步骤 6

步骤 6

清水洗净！再挤干，这样吃起来更爽脆。

步骤 7

调料汁：1勺生抽、蚝油0.5勺，糖0.5勺鸡粉0.5勺，蕃茄酱0.5勺、记着啊千万不要放盐了。（调料按照自己平时吃菜口味酌情添加，因为西葫芦也有大有小，不能定死多少调料）（个人喝汤小勺）

步骤 8

蒜切末、小米椒切圈

步骤 9

起锅烧油爆香料头

步骤 10

下西葫芦丝快速翻炒

步骤 11

倒入提前准备好的料汁

步骤 12

翻炒后加入几滴醋，增香

步骤 13

少许香油

步骤 14

出锅

步骤 15

这盘是清炒的，一样很脆，前面步骤一样，就是不调料汁了，要放：油（少）、盐（少）、糖（可不放）、鸡精，这个更家常一点，也适合减肥的小姐姐们。

小炒西葫芦的小贴士

西葫芦入锅开始计时，炒个十几秒断个生就可以出锅了，时间长了就不好吃了，这样出来很脆。

菜谱创建时间：2021-03-20 14:49:45