炖鱼

作者： 最终的逞强

用料

• 白鲢
• 鸡蛋 2个
• 葱，姜，蒜
• 大料，香叶，花椒，干辣椒
• 生抽，黄豆酱油
• 醋，开水
• 盐
• 料酒
• 荤油

炖鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼剁开，加葱，姜少量料酒，腌制20分钟

步骤 2

两个鸡蛋打散，把鱼段，均匀裹上蛋液

步骤 3

拿个盆，放入葱，姜，蒜，大料，香叶，干辣椒，倒入生抽，黄豆酱油，醋，开水

步骤 4

把鱼放入油锅炸好

步骤 5

油锅留少许油，（可以放些荤油，较香）炸花椒，捞出，放入炸好的鱼，把填好的调料倒入，盖上锅盖，大火，把醋味熬出去

步骤 6

加入开水，盐，盖上锅盖，大火煮一小会，中火炖，汤收一下，出锅

菜谱创建时间：2021-03-20 14:29:15