超简单！甜酒汤圆/酒酿圆子 长沙人的做法

作者： 老王的家常湘菜

啊～作为一个长沙人，最爱吃的就是妈妈煮的甜酒冲蛋，里面放上小汤圆，米酒清香浓郁，小汤圆糯糯的，枸杞甜甜的，绝了，菜谱是我一步步跟着妈妈拍摄记下来的噢

用料

• 鸡蛋 1个
• 酒酿 1碗
• 汤圆 适量
• 枸杞 10粒左右
• 白糖 按需

超简单！甜酒汤圆/酒酿圆子 长沙人的做法的做法步骤

步骤 1

如图准备好

步骤 2

1、锅中放入适量水，倒入甜酒。 如果你想要酒味浓一点，甜酒与水的比例就1:1； 如果你想要酒味淡一点，那甜酒与水的比例就1:1.5或者1:2 2、甜酒中倒入小汤圆，煮开

步骤 3

3、煮汤圆的同时，将一个鸡蛋放入碗中充分打散

步骤 4

4、打散成这样有细小泡泡的蛋液即可

步骤 5

5、等待汤圆浮起来以后，转圈式淋入蛋液，并迅速用筷子搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

6、煮成这样即可。 碗里的剩余蛋液不要浪费，把煮开的甜酒倒入碗里搅拌后再继续倒入锅中

步骤 7

6、枸杞洗净放入锅中，煮3-5s即可出锅

步骤 8

7、可根据需要加入白砂糖

步骤 9

一碗香香糯糯的甜酒汤圆冲蛋就做好啦！

超简单！甜酒汤圆/酒酿圆子 长沙人的做法的小贴士

1、枸杞可放可不放，看你喜好～我比较喜欢用枸杞替代糖，枸杞本身就甜甜的 2、米酒一定要注意产地，首推湖北孝感产的米酒，最正宗最好吃 3、蛋液这一步非常关键，需要充分打散、转圈式倒入，这样才会形成蛋花状，否则容易变成一坨坨的，不好看也不好吃 4、菜谱里的用料是1-2人的噢，可按需增加

菜谱创建时间：2021-03-20 14:16:44