无糖豆沙红枣糕

作者： 北什字的小楠子

不加糖不加黑糖的健康枣糕。为了消耗家里的王致和豆沙和陕北大红枣，第三次做枣糕了，逐渐改良，次次更香。一般方子用黑糖上色，这里不加糖(枣子够甜的了...)，两大勺无糖豆沙上色🥰原创，效果不错，不影响发的程度。

用料

• 红枣 10颗
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 黄油 10克
• 豆沙 100克
• 奶油或者牛奶 50克

无糖豆沙红枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣用水煮开后泡10分钟，切掉核(嘬掉哈哈)，枣肉切碎。把枣肉放到碗里用打蛋器按压出泥，分散均匀(不要开打蛋器，一开枣泥就飞了🤭)蛋黄三个，面粉，黄油，奶油，混合均匀。开打蛋器打发至松软。粘稠度如上图。

步骤 2

三个鸡蛋的蛋清加柠檬打发

步骤 3

豆沙微波炉加热一分钟使柔软，再在蛋黄面粉枣泥糊糊里加豆沙，打均匀，越久越发越好。

步骤 4

分三次加入打发的蛋清，翻拌均匀。

步骤 5

180度烤半小时，切缝再烤20分钟。

展开全部

步骤 6

步骤 6

量比较少，只有三个蛋，枣泥糊糊烤前只有平平约半厘米一层，烤完有两厘米厚。加了豆沙比之前不加的好吃。晚上10点50开始做的，12点闻到味道太香了就开吃啦。其实切缝后可以170度低火多烤烤，枣糕是不容易糊的。太香了就瞬间秒掉三块，下次吃再热。豆沙是无糖的，从始至终没有加糖，营养健康。

无糖豆沙红枣糕的小贴士

低温慢烤; 打发要到位。虽然没有五道口枣糕的Q弹大气泡(面粉换成米粉淀粉才有Q感)，绵密的小气泡够了才能保证内外熟的统一。

菜谱创建时间：2021-03-20 13:10:50