超级好吃的酸辣无骨鸡爪

作者： 玫子小厨房

用料

• 鸡爪 2斤
• 小米辣 10个
• 柠檬 1个
• 大蒜 1头
• 白糖 15克
• 酱油 50克
• 姜 3-5片
• 料酒 1勺
• 香菜 两根
• 百香果 1个
• 盐 5克
• 紫圆葱 半个
• 辣椒面 2勺
• 米醋 35克
• 玉米油 适量
• 花椒 10粒
• 八角茴香 1个
• 葱 半根

超级好吃的酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

小米辣和蒜剁成沫放辣椒粉，把油烧热泼进去，拌匀

步骤 2

酱油，米醋，白糖，适量清水，盐调成汁，把白糖和盐搅拌化开，蒜末小米辣，圆葱放早了，可以在拌鸡爪的时候再放圆葱

步骤 3

鸡爪清洗干净，剪掉指甲，放十多粒花椒，一个八角茴香，姜片，葱段，料酒煮开锅后10-15分钟

步骤 4

煮好的鸡爪过冰水冲洗，多冲洗几遍然后摆盘里放冰箱冷冻室冻半小时

步骤 5

脱好骨的鸡爪，十八个鸡爪脱下来手抽筋了，脱骨手法见百度视频

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步骤 6

步骤 6

把调好的汁倒进鸡爪里，柠檬去皮去籽切片，百香果肉，香菜切段，戴手套抓拌吧

步骤 7

抓拌好的鸡爪

步骤 8

换个戴盖的盆放冰箱冷藏，实际上刚拌好的鸡爪就可以吃了，腌三四个小时吃更入味，没有带盖子的盆就直接封保鲜膜即可

超级好吃的酸辣无骨鸡爪的小贴士

油不用太多，多了会腻吃了不清爽，清水的量刚开始加一点点，等拌鸡爪的时候汤汁少可以再适量加，拌好的鸡爪是酸辣咸甜，具体调料根据自己口味慢慢添加，调到适合自己口味即可

菜谱创建时间：2021-03-20 00:14:14