玩转面包~吐司☞练习本

作者： 柠檬铃

面包制作的基本流程: 直接法:称量，搅拌，基础发酵，排气，分割，滚圆，松驰，整形，最后发酵，烘烤，冷却，保存。 收藏练习之作，无过程跟方子！ 坚持练习，就离成功不远了^O^

用料

• 高筋面粉 克
• 牛奶 克
• 盐 克
• 糖 克
• 黄油 克
• 酵母 克

玩转面包~吐司☞练习本的做法步骤

步骤 1

吐司练习册

步骤 2

日式卷

步骤 3

牛奶卷

步骤 4

小面包

步骤 5

奶油卷

展开全部

步骤 6

步骤 6

经典卷

玩转面包~吐司☞练习本的小贴士

面包与空气接触容易老化，出炉后完全凉透的面包要及时密封以保持柔软的口感。如需长时间存放，可利用密封袋或密封盒冷冻保存，吐司请提前切片。食用前自然解冻后，入炉烘烤一下，即可恢复新出炉的口感！

菜谱创建时间：2021-03-19 22:02:16