我的生日蛋糕:自制草莓山药黑米蛋糕（无奶油）

作者： 毛麻麻豆

祝自己生日快乐！🌹🌹🌹 认真记录自己和家人的美食！ 如果你喜欢，就试一试！😊😊😊

用料

• 蛋黄糊:
• 葵花籽油 35克
• 配方奶 70克（60g温水+10g奶粉）
• 鸡蛋黄 5个
• 自制黑米粉 100克
• 红糖 5克
• 蛋白部分:
• 蛋白 5个
• 玉米淀粉 10克
• 白砂糖 35克
• 柠檬汁 2克
• 另外:
• 山药 3根
• 苹果 1个
• 葡萄干 一些
• 奥利奥饼干 6个（5个捣碎，1个掰开装饰！）

我的生日蛋糕:自制草莓山药黑米蛋糕（无奶油）的做法步骤

步骤 1

葵花籽油放入大碗里！

步骤 2

加入温水加奶粉的配方奶！

步骤 3

加入红糖，搅拌均匀！

步骤 4

筛入黑米粉！

步骤 5

加入鸡蛋黄，翻拌匀！

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步骤 6

步骤 6

如视频状态！

步骤 7

蛋白加入柠檬滴，淀粉，高速打发！

步骤 8

打至大泡泡，加入一半白砂糖，继续打发！

步骤 9

打发至细腻泡泡，加入另一半白砂糖，低速打发！

步骤 10

打发至小尖角！

步骤 11

插入硅胶铲不倒！

步骤 12

取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀！

步骤 13

再倒入蛋白糊中，翻拌均匀！

步骤 14

如视频状态！

步骤 15

倒入8寸模具！

步骤 16

烤箱提前预热145℃，1个小时！

步骤 17

出炉迅速倒扣！2个小时以上脱膜！

步骤 18

苹果一个削皮切块，三根山药去皮切段放入篦子上蒸熟！

步骤 19

蒸熟山药趁热压成泥！

步骤 20

苹果压成泥！

步骤 21

清洗干净，沥干水分备用！

步骤 22

5个奥利奥饼干擀碎加入山药泥里！

步骤 23

拌匀！

步骤 24

草莓浸泡洗净，控水备用！

步骤 25

蛋糕脱膜，感受下弹性！

步骤 26

切成3片！

步骤 27

中间抹苹果泥！

步骤 28

外面均匀涂上山药奥利奥泥！搓点球球，放上葡萄干做装饰，草莓摆放上！（如果山药奥利奥泥干的话可以适量加点牛奶！）

步骤 29

切块～

步骤 30

口感很丰富，不甜腻，充满黑米和奥利奥的香味～～～

我的生日蛋糕:自制草莓山药黑米蛋糕（无奶油）的小贴士

1.混合时候翻拌！

菜谱创建时间：2021-03-19 20:45:09